樱桃布丁/Cherry Clafoutis

作者： 简的餐桌

抓住樱桃季的小尾巴 这甜点，英文名叫cherry clafoutis，相信很多朋友都做过了。 源自法国的甜点，一般都是用樱桃，当然也可以用其他的水果，不过名字就要改啦。 除此，还有争论于樱桃是否要去核，据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。 相比之下，去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。

用料

• 樱桃 450g
• 鲜奶油 4大勺
• 牛奶 175ml
• 中筋面粉 100g
• 黄油 适量，刷盘子用
• 细砂糖 100g
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 盐 少许
• 香草精 1小勺

樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法步骤

步骤 1

烤盘表面薄薄的抹上一层黄油，放上洗好的樱桃备用

步骤 2

用电动打蛋器，混合鸡蛋，蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色

步骤 3

加入面粉和盐，翻拌均匀。再加入牛奶，鲜奶油和香草精，搅拌均匀，最后拌好的面糊是比较流质的感觉

步骤 4

以上做好的面糊加入烤盘中，八分满，烤的时候面糊还会膨胀的

步骤 5

入预热400F/200度的烤箱，烘烤至表面金黄，面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟，我用的是小烤盘，半个小时就搞定了，当然也跟各家烤箱的脾气不同有关

步骤 6

烤好的布丁取出冷却约5分钟，即可开吃，记得表面撒上糖粉哦

樱桃布丁/Cherry Clafoutis的小贴士

烤好的樱桃布丁膨起来还挺高的，看上面的过程图最后一张就是刚出炉一会的样子。 看着它出炉后就开始塌下去，不用着急，就是等塌下去再吃的。 为什么呢，估计太烫，樱桃会烫舌头吧，我瞎猜的哈。

菜谱创建时间：2012-08-16 07:59:57