摩洛哥式炖牛仔骨

作者： LN

这个菜需要很多时间很大耐心去做，但是味道真的是咿呀咿呀哟~ 原作是有两种版本，放李子干或者甜枣。我试了一下，没有的话用黑枣替代也很不错

用料

• 牛排骨
• 黑枣
• 生姜

摩洛哥式炖牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨切块加一片香叶焯水（当地版是不焯水的，但是总觉得血水不焯掉感觉毛毛的）

步骤 2

锅里下一勺油，下生姜片小火煎出香味

步骤 3

牛肉焯好后沥干，放入锅里小火慢慢煎出油分。

步骤 4

倒入酒，盐，差不过没过一半的牛肉就可以了。微火炖3个小时

步骤 5

三小时后加入黑枣再炖一个下午（恭喜你，一天又过去了）

摩洛哥式炖牛仔骨的小贴士

重点就是不能放水！而且这样慢慢熬出来的牛肉纤维很软糯，味道浓厚，不是高压锅出来的干巴巴刺啦啦的感觉

菜谱创建时间：2012-08-14 21:42:25