白酱鸡肉蝴蝶面

作者： ran

这个面的重点是奶油白酱，黏黏稠稠紧紧依附在每一只蝴蝶上面，吃起来奶香浓烈极有满足感。咦，听起好像很高端很麻烦一样，其实奶油白酱做着很简单的~可说是一步到位！

用料

• 意大利面 85g，蝴蝶面，其实啥造型都成
• 鸡肉 40g
• 培根 15g
• 豌豆 40g
• 牛奶 60ml
• 奶油 30ml
• 面粉 5g
• 黄油 10g
• 洋葱 40g
• 盐 1/2小勺/0.5ml
• 黑胡椒 1/4小勺/0.2ml

白酱鸡肉蝴蝶面的做法步骤

步骤 1

取汤锅入水上灶烧上。称量好各种食材。鸡肉切0.5cm见方小丁，入盐、黑胡椒拌匀待用。洋葱切圈，培根切小片待用。（同时随时注意水沸后下入意面）

步骤 2

另取煎锅入油(5ml)大火烧热，转小火入鸡肉煎至鸡肉变白后入豌豆保持小火煎至意面熟。意面沥水捞出入煎锅，入培根、洋葱翻炒至水气收干装盘待用。

步骤 3

开始制作奶油白酱：黄油入锅融化，入面粉划拉开至成糊状，倒入牛奶、淡奶油，不停搅拌至自己喜欢的黏稠度即可。

步骤 4

再加入意面炒拌均匀就搞定啦~

白酱鸡肉蝴蝶面的小贴士

1、面粉高中低筋哪样都成~不喜欢大嚼洋葱的口感就切碎粒呗~ 2、配料全程小火慢煎，制作白酱时也是全程小火。 3、白酱可以做多点，加了水和蘑菇就是一个正点的奶油蘑菇浓汤。 4、如果白酱不小心收的过浓，就补一点牛奶就好。 5、白酱制作过程中要一直不停搅拌，把面疙瘩都搅碎。而且要看着黏稠度到喜欢的程度就果断关火啦。最后是倒入意面搅拌，还是直接浇汁方式浇在意面上就看个人习惯啦。 6、牛奶和淡奶油准备时混合放到一个容器里就成，省一个容器倒的时候也能一起就倒锅里了。

菜谱创建时间：2012-08-13 22:08:43