花生桃酥

作者： 小陶妈妈

花生桃酥的用料

面粉 100克植物油 6勺鸡蛋 半个花生米 30克糖 4勺泡打粉 2克小苏打 1克

花生桃酥的做法步骤

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步骤 1

把面粉过筛到盆中,至于为什么要过筛,我就不知道了,因为筛完网里根本就没剩下什么.小苏打和泡打粉混合到面粉里. (配方上说要低筋面粉,我特意去粮店买了,不过刚才看说明,觉得我好像被骗了,这根本就是普通的面粉.)

步骤 2

把花生米放小碗中,微波2分钟,你就得到熟花生米了,注意别烫伤,我已经被烫两次了.放凉后搓掉皮,压碎,不要太碎,按自己喜欢的大小来,太碎了就看不到花生了,谁还知道你做的是花生桃酥呢.

步骤 3

半个鸡蛋加入糖和油搅到糖融化,再加入面粉中

步骤 4

和匀.揉成一个光滑的面团.不要太软,软了就不酥了,大概是团成小团后用手一捏就能散的样子,团成团的时候会有油渗到手上,就是正好了

步骤 5

做成一个个的小饼,记得做薄一点,因为烤的过程中它会鼓起来,做厚了里面容易不脆.

步骤 6

刷一层鸡蛋液(没刷子,我团了一团保鲜膜),记得不是放了糖的,因为糖在加热的过程中会变焦.刷鸡蛋液的作用是烤好后表面一层黄黄亮亮的效果.

步骤 7

高火烤个半小时左右变成焦黄色就好啦,人家现在的烤箱都是设成多少度的,可我家的古董只有一档至五档,反正就估计着来吧.烤好后不能马上吃,因为这个时候不酥,再在烤箱里放一会再拿出来,这跟炸花生米半熟时就出锅是一个道理的. 反正我觉得挺好吃的,下次我要做杏仁的,核桃的......

花生桃酥的小贴士

没有电子秤,对于克是个什么概念真的有点糊涂,所以就估计着按比例来吧.记得糖和油要多多放(我大概放了四勺糖,六七勺的油),鸡蛋我大概用了半个,另半个留着涂抹蛋液用.泡打粉就用食指和拇指捏两下扔到面里,小苏打就捏一下.做了两次后个人总结应该加一点点盐,俗话说得好"要想甜,加点盐",盐可以突出甜味,还能解腻,但记得只是一点点而已.

菜谱创建时间：2012-08-13 22:01:27