红油鸡丝金针菇

作者： Rocking_Egg

纳凉小菜~~饭店儿水准~~

用料

• 鸡胸肉
• 金针菇
• 香菜
• 酱油
• 麻油
• 香醋
• 柠檬汁
• 辣椒油
• 大蒜末
• 糖
• 耗油
• 生姜片
• 葱
• 盐
• 料酒

红油鸡丝金针菇的做法步骤

步骤 1

一锅水煮沸后放入处理好的金针菇，水开后捞起，放凉待用。

步骤 2

在焯金针菇的水里放入生姜片、一小把葱、一勺料酒和少许食盐，再将用水冲净的鸡胸肉放进去，煮熟。中途可以用筷子轻捣鸡肉，看看中间部分有没有断生。

步骤 3

将煮好的鸡肉捞出放凉（想快点的可以用冰水冲一下），按照肌肉的纹理撕成丝状。

步骤 4

将酱油、香油、香醋、柠檬汁、辣椒油（楼主用了风味辣豆豉油，大家用老干妈什么的都可以）、香菜碎、大蒜碎、糖、耗油调汁。

步骤 5

将金针菇，鸡肉丝和调料汁抓匀即可。放入冰箱冰镇十分钟更好味哟！

菜谱创建时间：2012-08-12 14:31:43