金沙豆腐

作者： rYanWoo

在餐厅吃过一次，一直念念不忘。刚学做菜那会在家做过一次，结果失败告终。现在学做菜也有几年的时间，这道菜也就顺理成章的出来了。当金沙裹上滑嫩的鸡蛋豆腐，就准备舞动你的手指吧。

用料

• 日本豆腐 两条
• 咸蛋黄 5颗
• 米酒 少许
• 盐 少许
• 淀粉 适量

金沙豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐切厚片

步骤 2

裹上干淀粉后油炸，待外壳变硬后沥油备用

步骤 3

咸蛋黄加少许米酒蒸熟，压扁切碎后备用

步骤 4

起锅热油加咸蛋黄碎，家适量盐，炒出金沙泡沫后倒入豆腐裹匀即可。

金沙豆腐的小贴士

日本豆腐裹匀淀粉下锅炸这个步骤不能停顿，因为豆腐在裹上淀粉静置时容易出水。 炒金沙可以用小火。炒豆腐时手脚要轻。

菜谱创建时间：2012-08-12 08:32:19