薏米水

作者： 呤儿

薏米（薏仁）既是一味中药，又是一种食材；不仅可药用滋补，还有美容养颜功效。从膳食营养的角度讲，薏仁热量不高却有饱腹感，属于养生保健食材中极富营养又能清除体内杂质的食物；夏天用薏仁煮粥或作冷饮冰品，又是很好的消暑健身清补剂。

用料

• 薏米
• 柠檬
• 酸奶
• 冰糖/蜂蜜

薏米水的做法步骤

步骤 1

薏米用清水浸泡3个小时，然后倒入锅中加水煮开（水的比例比煮粥多一些），转小火熬煮1.5小时，等到把水熬成淡奶白色并有些黏稠的时候便可熄火；

步骤 2

将煮好的薏米水滤出晾凉，放入几片柠檬即可饮用；可以调入蜂蜜增味，也可在熬煮时加入适量冰糖；

步骤 3

将剩下的薏米盛入碗中，加入酸奶拌匀，便是薏仁优酪乳；口感清爽，很适合做早餐或宵夜；味道好，又不增加肠胃负担。

薏米水的小贴士

薏米不容易煮熟，但过度烧煮又会破坏营养成分；因此煮之前要先用清水浸泡三小时以上，一旦吸饱水分，薏米就能像其它谷类一样容易煮熟了。

菜谱创建时间：2012-08-11 21:48:34