玉米面馒头

作者： 豆包丫丫

网上查到制作步骤加上自己的小创意，让白面馒头有了另外的吃法，更健康！

用料

• 玉米面 300g
• 自发粉 200g
• 酵母 3g
• 豆沙 60g
• 鲜奶 100ml

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

混合玉米面和自发粉，将酵母放入温牛奶中融化，并分次加入和面容器中，揉成面团

步骤 2

第一次醒面，40分钟···看面团发酵是否成功，如成功发酵取出面团，进行揉捏，排出内部空气，并进行第二次醒面，20分钟左右

步骤 3

经两次醒面后，可在案板上制作面点，将面团分成几部分，分别制作豆沙馅包子和刀切馒头

步骤 4

将制作成型的面食放入已加凉水的蒸锅中中，盖上锅盖，待10分钟后开火蒸煮，先3分钟大火，待水开后转成中火继续煮15分钟

步骤 5

关火，等3-5分钟后再揭开锅盖，取出已蒸好的面食即可！

玉米面馒头的小贴士

玉米面的口感没有白面有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的亲们可以适当减少玉米面的分量！ 在和面的时候加入温牛奶融化酵母，一定不能是热的或者滚烫的，那样会烫死酵母菌，没办法发酵！ 我用的是自发粉，本身内部就带有酵母，但是怕效果不够，所以有加了干酵母！

菜谱创建时间：2012-08-11 16:22:44