红烧鸡翅

作者： 芋头仔

对于这到红烧鸡翅，大家一定会想起周星星的《唐伯虎点秋香》中，宁王过来要人的时候，伯虎兄让老娘打发走，结果硬闯进来，却看到吃鸡翅的画面，耳边也不自觉的响起：“红烧鸡翅我喜欢吃，但是你老娘说你快升天，越快升天越要拼命吃，你真的快升天，我真的快升天。。。”于是，今天就特想烧一下这盘红烧鸡翅。。。

用料

• 鸡全翅 5只
• 姜 3片
• 蒜 4颗
• 葱 2根
• 调料：
• 盐
• 白糖
• 冰糖

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅买回来泡水解冻，去血水和杂质

步骤 2

洗净鸡翅后，在鸡翅内侧的筋隔断，这样烧热的时候不会缩的太厉害。

步骤 3

姜、蒜切片 葱、辣椒切段 桂皮八角切丁

步骤 4

切好的鸡翅放入盘中加盐、姜丝、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

步骤 5

控干水分，腌过的鸡翅用厨房用纸吸干，然后小火开锅，不加任何油，把鸡翅外侧朝下，进一步控干水分。出油即可，注意不要粘锅哦。

步骤 6

炸制鸡翅，下热油，小火，把鸡翅一只只放入炸制，这样的外表比较酥脆。

步骤 7

爆香，倒油，下葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒 白糖、盐、冰糖、老抽、料酒

步骤 8

加水煮沸，也可以事先烧好热水，这样比较快捷。

步骤 9

闷煮。然后下入刚开始炸制好的鸡翅。放入锅中，大火5分钟后转小火，收汁即可。

步骤 10

装盘。撒上葱花。

菜谱创建时间：2012-08-11 09:19:06