自制奶酪

作者： 呤儿

泡上一壶梅子茶，酸甜的味道与自制的奶酪很搭；用来做下午茶，没有一点负担。

用料

• 全脂牛奶 500ml
• 柠檬 半个

自制奶酪的做法步骤

步骤 1

柠檬对半切开，取半个榨汁备用；全脂牛奶500ml倒入锅中，煮开后关火，倒入柠檬汁搅匀，自然冷却；

步骤 2

冷却后的牛奶会自然出现分层，一层是白色如絮状的奶酪，一层是偏黄色水质为乳清；将其倒入较细的滤网中，使奶酪与乳清分离；

步骤 3

将滤出的奶酪用纱布挤去水分，因制作的奶酪没有甜味，吃时可淋上蜂蜜，也可搭配水果同食。

步骤 4

说实话，刚制作好的奶酪口感并不理想，有点像豆腐渣；我加了2块三角奶酪，带上一次性手套，用抓捏的方法将其混合均匀，然后造型淋上蜂蜜；奶酪的口感变得细腻了，味道也好吃了，真是太奇妙了！

自制奶酪的小贴士

牛奶一定要用全脂的；柠檬汁不能少于半个的量，不然不容易成功；滤出的乳清可以当水喝掉。

菜谱创建时间：2012-08-10 19:28:44