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糖醋素丸子的做法
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糖醋素丸子

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作者: ChiuFongFong
ChiuFongFong
想次丸子啊,于是在下厨房看了各种素丸子的做法,藕丸子,豆渣丸子,萝卜丸子,看的口水都流出来了,但大部分丸子的做法都要经过炸,而根据目前在自己NZ的条件很难实现,于是尝试用平底锅放多点油来煎的方式做。 食材方面,因为买不到藕,也木有豆渣可用,所以只能用现有的蔬菜如胡萝卜、高丽菜、蘑菇等来做了。 烹饪过程中发现,用平底锅煎很难把丸子煎熟,于是转试用烤箱烤。而从烤箱出来的结果来看,又太干了,吃起来不是特别好。于是乎又转试用烤出来的丸子做糖醋丸子,结果非常满意 :P 弄了一个下午,终于帮丸子找到好归宿,我圆满了。

用料

糖醋素丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蔬菜刨丝或切碎,其中胡萝卜和高丽菜(先用开水烫一下,不用烫太熟)需要加盐把多余水分去除。小扁豆煮熟后压扁(不要有太多水)。蒜、姜切碎。柠檬表皮黄色部分刨碎。鸡蛋打散,待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上述所有材料搅拌在一起,同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在混合好的材料中,一边加入面粉,一边搅拌,直到成较稠状,可以挤成圆形而不散。把丸子放在烤盘上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烤20分钟(时间根据烤箱功率自己掌握啊)。

步骤 6

准备糖醋汁,比例是:2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,下油,放蒜爆香后倒入烤好的丸子,小炒一下后倒入准备好的糖醋汁,小火炒慢慢收干汁就完成啦。

糖醋素丸子的小贴士

1. 油盐酱醋等的调味自己是凭感觉下的,所以没能给出具体量。 :( 2. 这次做的丸子感觉面粉放太多,口感不Q,猜想应该可以尝试加点玉米粉。

菜谱创建时间:2012-08-09 18:05:53
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