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田园芝心披萨的做法
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田园芝心披萨

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作者: ChiuFongFong
ChiuFongFong
喜欢吃披萨,但是外面买的披萨吃完以后总是觉得油腻,而且料总是觉得不足呀~ 在纽西兰南岛玩了两圈以后,最近终于暂时安定下来了,想想距离第一次自己做披萨有一段时间了,再想想当时AF同学喜欢恰的开心样子,于是今天再次开做啦。 这次揉面有很大进步,没有像第一次那样不知道如何掌握水和面粉的比例,然后手差点就揉废。最重要的是,这次面粉发起来啦~烤出来以后,底有点脆脆,边边很酥软。 大家吃完以后都好满足啊~~~ 以下是三人份的量(每人两块)

用料

田园芝心披萨的做法步骤

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步骤 1

披萨底: 用温水把酵母融化,待用。

步骤 2

把面粉倒入大碗内,慢慢加入温水和融化了的酵母,同时用筷子搅拌。

步骤 3

面粉搅拌成雪花状后,可以开始揉面啦,大致成形后加入橄榄油,然后继续揉啊揉。

步骤 4

揉到面团有光滑表面即可。但为了烤出来的口感更好,可稍揉久一点!

步骤 5

用保鲜膜覆盖面团,放入冰箱隔夜发酵(隔夜发酵也是为了使底的口感更好)。

步骤 6

发酵好的面团放在撒了面粉的案板上擀开成圆形,因为是做芝心披萨,可擀的比烤盘大一点。

步骤 7

烤盘抹上橄榄油(可用黄油,更香),然后铺上擀好的面皮。再然后就是用叉子在皮上插满洞洞。再再然后放着待用。

步骤 8

披萨酱: 蒜切碎,洋葱切。

步骤 9

热锅下油,放入蒜爆香,蒜稍变成金黄色时加入洋葱继续炒。洋葱炒软后入加入什锦速冻蔬菜、番茄。

步骤 10

炒的过程加入少许的盐、罗勒和胡椒(量根据个人爱好加入,我喜欢胡椒,所以加了较多),查不多熟的时候加入番茄酱,小火收汁后即可。

步骤 11

把蘑菇去蒂切片,洋葱切圈,芝士削碎和部分切成小段条状(做芝心用)

步骤 12

把条状芝士放在面皮边边,把多出来的面皮向内折并按紧

步骤 13

把刚刚炒好的披萨酱平铺抹在披萨底,然后铺上一层碎芝士。

步骤 14

在碎芝士上铺洋葱圈和蘑菇,最后在撒一层碎芝士。

步骤 15

在做披萨酱的时候,可先将烤箱预热200度。此时将铺好的披萨放入烤箱,烤20-30分钟(烤箱功率不一样,快到点时候注意是否ok,根据实际情况延长时间)。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦~~开吃咯~~ ^_^

田园芝心披萨的小贴士

1、上面铺的蔬菜种类可以根据自己喜欢的选。纽西兰冬天青椒好贵,所以这次没用,用了会更好吃,烤出来也更好看哇。 2、差不多烤好的时候,可再撒一层碎芝士在最上层,芝士味更浓,也更好看。

菜谱创建时间:2012-08-08 18:04:53
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