四宝牛腩汤

作者： 茶淘饭

夏季家常汤品，清爽滋补好味道

用料

• 牛腩 500g
• 甜玉米 1个
• 铁棍山药 200g
• 黑木耳
• 红枣 6粒
• 葱姜
• 大料 桂皮
• 香叶
• 料酒
• 胡椒粉

四宝牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩清水洗净，黑木耳涨发

步骤 2

牛腩焯水，撇去血沫，留下清汤备用

步骤 3

牛腩切小块，加入姜、香叶、大料、桂皮、料酒及清汤，高压锅炖煮20分钟左右，至牛腩基本炖酥

步骤 4

甜玉米切小段，山药去皮切滚刀块，红枣洗净

步骤 5

将黑木耳、山药、甜玉米、红枣以及葱段加入炖好的牛腩，继续炖5分钟

步骤 6

加盐、少许胡椒粉调味，出锅

四宝牛腩汤的小贴士

炖制牛腩时，水或汤要一次加足。烹调过程中不加盐，待起锅前再加盐调味即可，以免牛腩肉质变老，影响口感

菜谱创建时间：2012-08-06 18:50:20