番茄酱烩gnocchi

作者： chen静

成功做出美食, 有时就系当自己快放弃 濒临崩溃阶段前 那一下的坚持. 呢道简餐就系好好既验证 中午去了天河的I DO, 然后太古汇o'le, 当然又是累个半死的回来(好重吖啲whipping cream!)马上用酸奶整了个好成功既蛋糕, 未得吃就要解决晚餐了, 问题是, 企了好耐来整gnocchi, 累吖累, 不过为了美食点都唔觉累 懒人啊懒人, 土豆还没有成泥状就入面粉揉面团了, 于是前一阶段是漫长不见尾的"得未呢?...得未架?系米咁架?"的阶段, 一点点加面粉, 但不确定到底加够了没有 Gnocchi在oggi是吃过的, 那种Q弹的特殊好吃感觉绝对独一无二, 让人像回到童年般快乐肆无忌惮.但是, 这次做出的口感 只能说还"差咁啲" 反正, 看着不像土豆不像面团的东东, 下水煮一定会散的吧, 不如放弃吧当面旧旧滚来吃算了...还未想完, 加了一把面粉的gnocchi开始变得似了 总结出来, 面粉是要大量落的, 从最初的"土豆包着面粉"揉到最后是"面粉团包着土豆", 那就差不多了 吃起来挺得意的, 而且居然没有想象中咯胃 本次煮的时间好长吖, 而且在酱汁里也煮了一段时间, 但居然还是那么Q弹~我是会继续改良的 ----------------------------- 无意中煮出了很好吃的 像罐头番茄酱般的味道 因为我加了点啤酒炖猪展 好吃番茄酱秘诀是: 1.本次的盐用光了, 我用生抽当盐用 2. 收汁要够狠, 收到酱汁只剩下一点

用料

• 土豆
• 面粉(本次是高筋)
• 胡椒
• 盐
• 小番茄

番茄酱烩gnocchi的做法步骤

步骤 1

土豆连皮在水里洽熟

步骤 2

熟后可以用手撕开皮, 不用刀子.土豆弄成泥(不管什么方法, 反正是泥, 有颗粒是可以 但后面揉面会想死的)加盐 胡椒搅拌

步骤 3

把面粉逐点加入土豆, 到中间阶段先加一点点水

步骤 4

揉面.不用怕揉出筋, 本次揉得像揉不起来般结实, 但还是QQ的

步骤 5

拿起一点面团, 揉成柔长条状, 切成好多小剂子(一定要小小的才好吃~)

步骤 6

两小番茄切很碎煮成酱, 倒入gnocchi烩到汁收

菜谱创建时间：2012-08-05 20:21:33