萝卜糕

作者： 林丁丁

今早去喝早茶点的萝卜糕淡而无味超级令人失望。回家的时候缠着娘亲去买了白萝卜回家自己做~做好之后一尝，艾玛这才是记忆中的味道嗷！！ 下厨对我来说一直是兴趣所在，所以每次下厨都挺享受的，尤其这种母女合作的过程让我觉得生活真的很美好，做的时候一直在想，以后无论到了哪里，或者长到多少岁，都不会忘记这样的味道和时光吧。幸福生活什么的，不就是大大小小的喜悦欢愉堆砌而成吗？

用料

• 白萝卜 800g
• 面粉 150g
• 生粉 50g
• 广式腊肠 1根
• 瑶柱
• 油
• 盐
• 枸杞（可选）

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备好面粉、生粉、腊肠，洗净白萝卜去皮（图上还没去- -），瑶柱洗净用水泡几分钟，

步骤 2

白萝卜用擦丝器擦成丝，瑶柱用手捏碎，腊肠切粒切片随你喜欢

步骤 3

将腊肠粒、瑶柱碎、生粉倒入盛有萝卜丝的盆中，加入20ml左右油、一小勺盐搅拌均匀，放入面粉再次搅拌均匀变成这样的糊糊（萝卜丝会出水所以不用加水）

步骤 4

蒸锅加水大火烧开

步骤 5

将搅拌好的糊糊铺入碟中，稍微整理一下表面，撒几粒洗净的枸杞

步骤 6

将碟子放进蒸锅中火蒸20分钟左右（根据你糊糊在碟子里面的厚度调整时间，我的大概是2cm）

步骤 7

蒸熟后取出放凉，刚出锅会很软，放凉就会变硬了所以不用担心。。

步骤 8

放凉后切块，喜欢煎的可以上锅煎一下，直接吃也很好吃了

萝卜糕的小贴士

1、据娘亲的说法，用粘米粉来做的话会比较坚挺厚实，跟外面酒楼吃到的那种口感。但我家偏爱稍微软一些糯一些的口感所以一直使用面粉来做的。 2.要是特别喜欢广式腊肠可以适量增加~

菜谱创建时间：2012-08-05 18:31:12