香菜炒鸡蛋

作者： Roc

下厨房里居然没有这个菜谱. 大家都不这么吃吗? 之前从一个湖南的朋友那儿吃过, 很爽. 好吃也好做. 着凉感冒了, 吃什么都没味儿, 来个香菜炒鸡蛋, 再热乎乎喝两碗大米粥, 又香又辣又爽口. 出一身汗, 瞬间就好!

用料

• 香菜 一把
• 鸡蛋 3-4个
• 干辣椒面(粗的那种) 一勺
• 姜 酌量

香菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放点盐打散, 香菜切小段3-5cm, 拌到蛋液中.

步骤 2

锅里热油, 五成热把姜丝下锅炒香.

步骤 3

中小火, 把香菜, 蛋液到进来, 用筷子拌着炒(别拿大炒勺死命铲), 再把一勺辣椒面儿加进来拌炒均匀.

步骤 4

翻几下锅, 鸡蛋一凝固马上关火起锅. 完成!

香菜炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋一熟马上关火,香菜生吃都行很好熟,千万别炒老了. 因为香菜和鸡蛋食性上貌似偏凉, 所以加姜和辣椒面儿调和. 爱吃辣的多加点儿辣椒面儿, 红红绿绿的看着就爽死.

菜谱创建时间：2012-08-05 11:28:06