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羊肉片炖酸菜的做法
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羊肉片炖酸菜

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作者: Roc
Roc

羊肉片炖酸菜的用料

羊肉片炖酸菜的做法步骤

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步骤 1

酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用

步骤 2

葱花姜片备好

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅

步骤 5

下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)

步骤 6

下羊肉片炒到变色

步骤 7

下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟

步骤 8

调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒

步骤 9

调中火继续翻炒出香味-3分钟左右

步骤 10

添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)

步骤 11

大火烧开后转小火继续炖5-10分钟

步骤 12

起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.

步骤 13

完成,开饭喽

羊肉片炖酸菜的小贴士

羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.

菜谱创建时间:2011-12-03 16:04:46
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