虫草花百合芡实炖鸭汤

作者： 陆阿姨小馆

很清润补益的一道汤水。 虫草花的成分和冬虫夏草有相似之处，但性质更平和，四季皆宜。 百合清润止咳，芡实祛湿固肾，酸枣仁养心安神， 整道汤水滋味清爽又不失鲜美，能帮助身体祛除湿气、燥热， 同时滋养肝肾、宁神养心、帮助提高睡眠质量。 不时喝上一碗，即是享受，亦是养生。

用料

• 虫草花
• 百合
• 芡实
• 酸枣仁
• 鸭子
• 盐
• 生姜

虫草花百合芡实炖鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净、切块、飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）

步骤 2

芡实提前浸泡2小时，洗净

步骤 3

虫草花、百合、酸枣仁浸泡2分钟，洗净

步骤 4

所有材料入锅，加入生姜和适量清水，大火煮开后转小火慢煲2小时

步骤 5

出锅前十分钟下盐调味即可

虫草花百合芡实炖鸭汤的小贴士

陆阿姨小提示： 1.亦可采用隔水炖的方式，时间延长至3小时左右。 2.虫草花浸泡时水会泛黄，煮出的汤水也呈漂亮的金黄色，这是正常现象，并非染色。 3.百合煮久易碎，如果想要吃到完整的百合片，可以晚1小时放入。 有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。 想偷懒的同学也不用愁，我的小店里有搭配好的煲汤材料包，淘宝搜索“陆阿姨汤馆”即可。

菜谱创建时间：2012-08-04 11:19:38