枫糖蓝莓Pancake

作者： 大力力

自制经典美式松饼只需15分钟！pancake面糊可以隔夜准备哦，边煮枫糖蓝莓酱边煎pancake，再泡上一杯红茶或咖啡，享受属于你的周末吧！

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 泡打粉 1小勺
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 3大勺
• 牛奶 100ml
• 黄油 1大勺
• 盐 一小搓
• 色拉油 适量（煎饼用）
• 蓝莓 60g（果酱）
• 枫糖浆 3大勺（果酱）

枫糖蓝莓Pancake的做法步骤

步骤 1

准备材料：粉类混合过筛，黄油融化，蓝莓洗净沥干水分。

步骤 2

鸡蛋+白砂糖+盐搅打至砂糖融化，加入牛奶，轻轻搅拌。

步骤 3

筛入粉类，继续用打蛋器搅拌至面糊有一些颗粒的状态。

步骤 4

加入融化黄油，搅拌至面糊顺滑。

步骤 5

平底锅中火加热，用厨房纸沾些许色拉油涂抹于锅底。取一汤勺面糊，从高处缓缓滴入锅中央。

步骤 6

待煎饼表面出现大量气孔时，用锅铲铲起再放回原处继续煎30s左右。翻面继续煎60~90s。

步骤 7

煎饼同时取长柄奶锅，将枫糖浆倒入锅内，中小火加热。待糖浆出现小气泡时加入蓝莓煮到蓝莓爆汁，呈现粘稠的果酱状态即可熄火。

步骤 8

按照个人喜好摆盘即可。

枫糖蓝莓Pancake的小贴士

【1】面糊里加入半个柠檬皮屑口感更佳。 【2】为防止果酱沾锅，可以在枫糖浆里加入一小块黄油。 【3】黄油可以用色拉油替代。

菜谱创建时间：2012-07-28 21:19:27