樱桃肉

作者： 兑兑一只

江苏苏州传统名菜樱桃肉。我照着天天美食学的，与众不同简单好学的樱桃肉做法。喜欢酸甜口的童鞋们一定不能错过。

用料

• 五花肉 一堆
• 毛豆 适量
• 姜片 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

五花肉横切半，再切条，在切小正方块，再切十字花刀。（注明下图是拍的天天美食的，嘿嘿）

步骤 2

点火烧水，锅开放肉汆水，加料酒去腥，加姜片，变色关火捞出。（注明下图是拍的天天美食的，嘿嘿）

步骤 3

清水另起锅，烧水放豆子煮豆子煮开捞出。

步骤 4

底油烧热锅放番茄酱至红，炒酱香，放开水，多放糖，放白醋，少盐，放肉，大火烧开转小火煨制十五分钟左右。

步骤 5

勾芡，临出锅放点白醋出味，放青豆，晃锅勾芡，收汁出锅。

樱桃肉的小贴士

十字花刀是精髓，让肉熟烂入味，虽然今儿第一次尝试我也没切好，刀工不好 嘻嘻。然后糖和白醋放的度要掌握好，才能粗现美好的酸甜口╭(╯3╰)╮

菜谱创建时间：2012-07-26 21:55:02