酸豆角炒肉丁

作者： 漂浮的厨子

我喜欢吃酸豆角，每年夏天家里都会有一坛泡着。桂林每家米粉店都有供食客随意添加的葱花和酸豆角，印象深刻。这是个快手下饭菜，本来鸡胗和酸豆角是绝配情侣档，因为没买到，用肉丁代替。

用料

• 酸豆角
• 猪肉
• 酒
• 淀粉
• 姜三片
• 葱叶
• 红椒半根
• 盐

酸豆角炒肉丁的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁（我这个切得有些大，应该再小一些，别学我啊），用淀粉、少许酒、抓匀。

步骤 2

酸豆角切丁。切好姜片三片、红椒圈、葱花少许。

步骤 3

锅里油烧温时，加入肉丁和姜片翻炒至变色，放入豆角丁翻炒几下后放红椒圈。

步骤 4

快熟时放盐，撒入葱花，几下翻炒均匀后关火出锅。

酸豆角炒肉丁的小贴士

1.如果能配鸡胗是最好啦。 2.红椒本身有辣味，但在这个菜里起配色作用，基本不会增加辣味，怕辣可以拣出去嘛。 3.出锅前撒入葱花而不是用葱花炝锅。不喜可不放。

菜谱创建时间：2012-07-24 21:32:25