咖啡巧克力慕斯

作者： 漂浮的厨子

随手做的，材料都没有准确计量，只能列一下主要材料和大致方法。阿门。

用料

• 速溶咖啡
• 黑巧克力（巧克力慕斯） 50g
• 黑巧克力（巧克力淋面） 30g
• 牛奶
• 牛奶（巧克力慕斯） 25ml
• 水饴（巧克力淋面） 5g
• 砂糖
• 砂糖（巧克力慕斯） 10g
• 淡奶油（巧克力慕斯） 100ml
• 淡奶油
• 黑巧克力
• 鱼胶片（巧克力慕斯） 3g
• 鱼胶片
• 纯咖啡粉（咖啡慕斯） 5g
• 牛奶（咖啡慕斯） 20ml
• 吉利丁（咖啡慕斯） 2g
• 淡奶油（咖啡慕斯） 100ml
• 淡奶油（巧克力淋面） 30ml

咖啡巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

牛奶、砂糖、速溶咖啡边煮边搅匀，煮到温热、糖和咖啡融化，加入用冷水泡好的鱼胶片，搅匀。

步骤 2

打发好的奶油，与放至室温的1搅匀，即为咖啡慕斯糊。

步骤 3

牛奶煮巧克力，搅至融化。加入冷水泡好的鱼胶片，搅匀。

步骤 4

打发好的奶油，与放至室温的3搅匀，即为巧克力慕斯糊。

步骤 5

少许淡奶油煮巧克力，搅至融化。即为巧克力淋面。

步骤 6

按照蛋糕片-咖啡慕斯-蛋糕片-巧克力慕斯-蛋糕片-巧克力淋面的顺序完成。

步骤 7

放入冰箱冷藏三小时以上。

咖啡巧克力慕斯的小贴士

浇第二层慕斯时，不要一股脑倒在中间。不然中间的蛋糕片会下塌，后果参照图片。嗯嗯。

菜谱创建时间：2012-12-02 19:16:30