干锅沙茶排骨

作者： yuvia小食记

家里存着半小罐沙茶酱，这次做一锅干锅沙茶排骨。没用华丽整齐的肋排，只用普普通通的小排，配更加普通的大蒜、土豆、芹菜。放在铸铁锅里小火慢慢地煲个半个钟头，简单朴实，下饭好物~

用料

• 小排 1.5斤
• 土豆，切块 1个
• 蒜瓣 30-40个
• 花生油 2大勺
• 芹菜，切段 1小把
• 小米椒，切碎 4根
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 沙茶酱 3大勺
• 盐 1小撮
• 老姜 3片
• 葱段 3段
• 洋葱切丝 半个

干锅沙茶排骨的做法步骤

步骤 1

小排在清水里洗净，泡去血水。

步骤 2

用料酒、生抽、老抽、沙茶酱、盐、老姜、葱段、洋葱腌制小排半小时以上。

步骤 3

铸铁锅底浇2大勺花生油（忌多），铺上大蒜瓣。

步骤 4

腌好之后将小排及酱料倒在铸铁锅里，并拌入土豆块、撒小米椒。

步骤 5

大火将锅烧开后，转中小火，盖上盖子，盖子上倒1小杯水。不用担心干烧，腌料和小排里的水分就足够了。烧20分钟。

步骤 6

小心开盖，将芹菜倒进去翻动几下，再盖上盖子。大约再烧10分钟，盖子上的水蒸发干，关火。

菜谱创建时间：2012-07-22 17:40:26