炫彩冰激凌

作者： 芹意

在基本法式香草冰激凌的基础上，添加辅料：巧克力、酸奶、糖水樱桃泥、新鲜芒果泥，相互粗略混合，一次做出五种口味、色彩斑斓绚丽的冰激凌。

用料

• 苦甜巧克力 80g
• 牛奶 500ml
• 鲜奶油 250ml
• 细砂糖 240g
• 蛋黄 8个
• 香草豆荚 2根
• 原味低脂酸奶 45ml
• 糖水樱桃泥 50g
• 新鲜芒果泥 50g

炫彩冰激凌的做法步骤

步骤 1

以我的第一个菜谱“全熟”冰激凌的方法，将牛奶、淡奶油、糖、香草豆荚和蛋黄，制成法式香草冰激凌。

步骤 2

取1/3冰激凌糊，加入酸奶，打发均匀，冷冻成酸奶冰激凌。

步骤 3

取剩下的冰激凌糊的1/2，放进容器中。

步骤 4

苦甜巧克力加入少许奶油（分量外）隔热水融化，搅拌均匀成巧克力酱。

步骤 5

取步骤3中的冰激凌糊的一半，与巧克力酱拌匀，再倒回3中，用刮刀搅拌三下即可，不必拌匀。冷冻成香草巧克力炫彩冰激凌。

步骤 6

取剩下的冰激凌糊的一半，加入樱桃泥，搅拌均匀。

步骤 7

另一半加入芒果泥，搅拌均匀。

步骤 8

将步骤6和7的冰激凌糊混合，搅拌三下，不必拌匀，冷冻成水果炫彩冰激凌。

炫彩冰激凌的小贴士

1、在加入辅料前，基本法式冰激凌糊要经过2小时的冷冻和3到4次打发。加入辅料后直接冷冻，不需要再拿出来搅拌。 2、辅料可以自由选择，特别是水果，选自己喜欢的就行。但要保证冷冻后不会变质，否则应煮熟后再用，比如樱桃。 3、加入低脂无糖酸奶，使冰激凌口感更清淡，热量稍微低一点儿，吃起来可以减轻“罪恶感”，比较适合我这样的人。加入巧克力，味道更香醇，热量也更高了，适合没有体重负担的人。加入水果，是小朋友们的最爱。 4、混合口味的冰激凌，十分惹人喜爱，切开冰激凌球看内部，斑斓炫目的纹路更明显，一看就食指大动

菜谱创建时间：2012-07-17 13:39:26