粤式杏鲍菇炒肉

作者： 凯伊子比煮仔

宴客也可以上台面的快手小炒，偏甜的粤式口味。

用料

• 杏鲍菇 两只
• 略带肥的猪腿肉 一点儿
• 姜丝 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酒 适量

粤式杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切片（太厚咬不动，太薄没口感，5mm就差不多了），姜切丝

步骤 2

猪肉切片，打水（就是加一点点水往一个方向搅动肉片，这样炒出来会比较嫩），加入糖盐生抽和几滴酒腌一会。

步骤 3

热油，放姜丝炒香后加入肉片，大火炒到表面变色，兜出。

步骤 4

倒入杏鲍菇翻炒，加生抽和一点糖，加少量水焖。

步骤 5

开盖加盐，倒入猪肉翻炒到熟即可。

粤式杏鲍菇炒肉的小贴士

步骤3多加油，炒出来肉比较好处，但整体比较腻。。。要是不喜糖，炒菇时也可不放。最后放肉片后也可以烹点酒。

菜谱创建时间：2012-07-15 17:44:39