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自制浓郁花生芝麻酱(纯素无添加)的做法
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自制浓郁花生芝麻酱(纯素无添加)

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作者: 陆凯汐
陆凯汐
味香斋的麻酱面里的麻酱超级销魂!! 所以决定一定要做出味香斋的味道! 经楼主多次试验|||麻酱里主要是花生酱垫底,芝麻提香, 当然制作过程也有很多points!! 最终做好的酱是浓缩的,保存时间久,如果调水保存,放久了容易出水,味道就不好了。。 所以吃的时候用温水调开,浓稠随意,然后浇在热干面上,在淋上辣油,醋和葱花! 不用在味香斋挤着等位了啊!

用料

自制浓郁花生芝麻酱(纯素无添加)的做法步骤

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步骤 1

花生凉水里泡30分钟后,剥去红衣。不要泡太久哦,过夜更是不可以,泡久了水分进到花生里面,之后很难炒干,就出不了香味了!

步骤 2

芝麻洗净放干。

步骤 3

先来炒花生,锅子烧到微热就可下锅炒了,不放油,开最小火不停翻炒,炒到花生通体香脆,大概至少要炒半小时吧

步骤 4

然后炒芝麻,这就很快了,但也是最小火!炒到芝麻表面有微微泛黄就可以了,这时已经香味四溢!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的花生和芝麻放到研磨机里,研磨充分,最终成为厚实的泥团状,如图!

步骤 6

然后加入一小勺麻油,稍微研磨均匀即可!

步骤 7

放在瓶子里可保存一个月,吃时温水调开。

自制浓郁花生芝麻酱(纯素无添加)的小贴士

整个制作过程都没有加酱油啊盐啊之类的调味,是为了通过炒和研磨充分来激发花生芝麻滋生的浓郁香味,楼主比较喜欢这种原始味道,大家如果觉得太淡当然可以自行调味好啦~

菜谱创建时间:2012-07-14 14:44:12
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