用APP打开
啤酒炖牛肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

啤酒炖牛肉

3335人浏览 155人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 糯米猫
糯米猫

啤酒炖牛肉的用料

啤酒炖牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛腩肉、玉米、胡萝卜分别切块。生葱打结。姜切片。蒜剥好。

步骤 2

清水放少许姜片煮沸,牛腩肉焯水捞出。

步骤 3

炒锅中放适量油,七分热后,下姜片和干辣椒略炒。

步骤 4

倒入牛腩肉和洋葱翻炒,加一点料酒。

步骤 5

倒入玉米和胡萝卜,混在一起继续翻炒。

步骤 6

倒入一整罐啤酒,以淹没锅中材料为佳。如果材料比较满,可以加一点水。放入葱结、蒜瓣、香叶和八角。大火烧开。

步骤 7

转为小火慢炖。炖半个小时,加一勺半生抽。

步骤 8

炒锅转为高压锅,大火烧到喷气,转小火继续炖半个小时。(其实7、8两步比较随意,总之就是炖就对了。没有高压锅,就用炒锅继续炖,但比较费时。)

步骤 9

关火,冷却,开盖。加盐、白糖、鸡精,在打开盖子的情况下,开大火,用锅铲略微翻炒,收汁。

步骤 10

起锅即可。

啤酒炖牛肉的小贴士

1、牛肉炖烂是关键。原则上小火慢炖比较能保持原汁原味,但高压锅比较快速,因此我还是在小火慢炖了半个小时后,再借助了半个小时的高压锅。如果不想用高压锅炖的话,至少要保证1.5-2个小时的慢炖时间,才能炖入味。所以水最好一次性加足,若水中途炖干,可加入事先焯水后的肉汤或开水。 2、香料可以在去腥的同时,让牛肉的味道更浓厚,所以八角之类都放了一点。大家可自行斟酌放哪些香料,茴香、桂皮、陈皮、王守义十三香啥的都成。 3、最后加一勺白糖可提鲜。

菜谱创建时间:2012-07-12 22:28:46
换个做法

啤酒炖牛肉的其他做法


青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 2645 人做过
APP查看详细教程
干煸豆角
干煸豆角
评分 8.2 2517 人做过
APP查看详细教程
【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
评分 8.3 1476 人做过
APP查看详细教程

抹茶蜜豆铜锣烧
抹茶蜜豆铜锣烧
评分 7.9 2089 人做过
APP查看详细教程
虾仁鲜肉小馄饨
虾仁鲜肉小馄饨
评分 8.3 1827 人做过
APP查看详细教程
土凤梨酥(纯凤梨酥)
土凤梨酥(纯凤梨酥)
评分 8.4 1598 人做过
APP查看详细教程

低脂红枣蛋糕
低脂红枣蛋糕
评分 7.0 3267 人做过
APP查看详细教程
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
评分 7.3 3646 人做过
APP查看详细教程
棉花糖热可可
棉花糖热可可
评分 8.0 2118 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


原味贝果
原味贝果
评分 8.4 2913 人做过
APP查看详细教程
美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑
美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑
评分 8.0 2267 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7899 人做过
APP查看详细教程
芝麻红薯脆条
芝麻红薯脆条
评分 7.7 4002 人做过
APP查看详细教程
不塌不皱的光滑圆润版纸杯戚风(内含减糖版宝宝可吃)
不塌不皱的光滑圆润版纸杯戚风(内含减糖版宝宝可吃)
评分 8.1 2626 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 2645 人做过
APP查看详细教程