意式迷迭香洋葱烩羊排

作者： 小意达

法国人尤其爱吃羔羊肉。无论是高档餐厅还是家庭聚会，羊肉都常常是餐桌上的明星食材。优质的羔羊肉，从养殖到宰杀切割烹饪，每一步都讲究到了艺术的程度。羔羊肉最鲜嫩少油的自然是一级羊排，用煎或者慢烩的方法来烹调，成品毫无膻味入口既化。这个意式迷迭香洋葱烩羊排用洋葱、迷迭香、黑橄榄来增添菜肴的香味，简单容易操做，非常适合作为浪漫晚餐的主菜。

用料

• 一级羔羊排6块（两人份）
• 洋葱三只
• 黑橄榄适量
• 迷迭香一把
• 胡椒、盐适量
• 橄榄油2汤勺

意式迷迭香洋葱烩羊排的做法步骤

步骤 1

在羊排上撒上少量盐和现磨黑胡椒，腌1个小时左右。

步骤 2

取一平底锅，放入1汤勺橄榄油烧热后，放入羊排两面煎到金黄即可，捞出。

步骤 3

洋葱切丝。另取一锅倒入剩下的橄榄油，放入洋葱中火翻炒3分钟，铺入煎好的羊排，加入迷迭香、橄榄，用最小的火烩20分钟。出过前用胡椒和盐调味即可。

意式迷迭香洋葱烩羊排的小贴士

配这道地中海风情浓郁的羊排最好的自然是原味炒土豆，再来点绿色沙拉，很棒。

菜谱创建时间：2012-07-12 19:35:48