黑麦蜂蜜葡萄干面包

作者： 馨宜DIY

无油无糖的健康面包

用料

• 金像高粉 350克...
• 黑麦粉：150克...
• 盐：10克...
• 蜂蜜：30克...
• 酵母：5克...
• 水 340克...
• 葡萄干：160克...

黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

1，全部材料（出葡萄干外）搅拌至光滑，可以拉出较厚的薄膜状态

步骤 2

2，加入葡萄干后，继续搅拌均匀

步骤 3

3，进行基础发酵，面团蛮粘手的

步骤 4

4，发酵至二倍大

步骤 5

5，分割滚圆松弛15分钟，我分割成8个。就是全部面团除以8

步骤 6

6，拍扁，排气，整形

步骤 7

7，翻面，对折

步骤 8

8，捏紧底部和二头

步骤 9

9，放入烤盘进行二次发酵

步骤 10

10，发酵完成，在面包胚上斜割几刀

步骤 11

11，230度预热，烤10分钟后，改180度再烤10分钟。（看各家的烤箱） 有蒸汽最好，喷二次

黑麦蜂蜜葡萄干面包的小贴士

1，看面团的吸水性加水。 2，葡萄干提前半小时用水泡开。

菜谱创建时间：2012-07-12 14:09:06