桃子果酱

作者： 唐小唐妈妈

桃子上市的季节，不捯饬点什么好像对不起桃子啊。黄桃2块钱一斤，水蜜桃2.5一斤，一个柠檬2.5，加上糖4块，做了两大瓶果酱成本也不过十来块钱。更重要的是我们这个是无添加的。

用料

• 去皮，去核桃肉 1000克
• 柠檬 1个（取汁）
• 白砂糖 350克

桃子果酱的做法步骤

步骤 1

煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核。

步骤 2

果肉切小丁。

步骤 3

放入柠檬汁。

步骤 4

倒入白砂糖。

步骤 5

用干净的勺子搅拌均匀。

步骤 6

盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。

步骤 7

取出腌好的果酱。

步骤 8

倒到锅里，大火煮开。

步骤 9

滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。

步骤 10

果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火。

步骤 11

装瓶最佳温度为85度以上，趁热装入果酱瓶并倒扣。

桃子果酱的小贴士

装果酱的瓶子可以用煮的，或者是蒸的来消毒，水开后滚沸10分钟。我一般是蒸的，连盖子一起水开后蒸个15分钟关火。瓶子和盖子发哦放在干净的架子上晾干，或者放烤箱烤干。

菜谱创建时间：2012-07-10 16:21:41