罗宋汤

作者： VeganAnnie

去过中国西餐厅的同学一定对这道菜不陌生。以前我就纳闷，为啥这怪名字的貌似来源于东南亚的汤要放在西餐菜单里。后来才知道，原来这道汤就是俄罗斯的borsch,叫罗宋是因为过去俄罗斯的译名叫“罗宋”。 前段时间研究俄国菜谱，对他们的菜的印象就是：厚+重。不管是大块的土豆，还是厚实的黑面包，还是早餐吃的香肠。。。看起来都是比较能填饱肚子的。连过节吃的蛋糕Kulich，也是高高的一坨，上面洒了厚厚的糖霜，一点卖相都没有。看来看去，最后还是选了这个经典的汤来当作业。之后就是每周提醒自己买齐要用到的菜些。。。但是买了好几周，每次都要忘记两样，今天好不容易算是买得最齐的了，还是忘了番茄酱和柠檬。。。算了，就这么着吧。对了，由于南方没有甜菜，为了尝尝纯正的”北方“口味，俺还专门去进口食品店买了罐头甜菜呢。

用料

• 芥花油 1 1/2汤匙
• 白菜 半颗，切丝
• 番茄 2个，切丁
• 胡萝卜 2根，切丁
• 土豆 560克，切丁
• 洋葱 1/4个，切圈
• 青椒 1个，切丝
• 甜菜罐头 1个
• 番茄沙司 2汤匙
• 菜汤 300毫升
• 盐 2茶匙
• 黑胡椒 1/2 茶匙

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

把油，盐和黑胡椒放入锅里。用油把青椒和洋葱先炒一下，炒香了以后放入土豆和胡萝卜，不断翻炒。

步骤 2

炒2到3分钟，放入白菜和番茄，再炒2炒分钟。

步骤 3

加入菜汤和番茄酱，甜菜，搅拌好了加上盖子煮15到20分钟即可。

罗宋汤的小贴士

吃起来嘛，辣辣的，酸酸的，甜甜的，很开胃。我吃了两盘子加一碗米饭！至于那昂贵的甜菜嘛，吃起来就和煮熟的白萝卜差不多啊。

菜谱创建时间：2012-07-10 10:37:49