红豆玛德琳和糖渍橙皮玛德琳

作者： 异海

迷你小玛是我最喜欢烤的茶点，又饱满，又可爱，味道变化多端，关键配方简单非常易操作。配方中的面糊大概可以烤90个左右。如果是正常尺寸的，大概可以烤30个左右。

用料

• 糖渍橙皮 适量
• 低粉 200克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 150克
• 全蛋 3只
• 香草精 数滴
• 黄油 200克
• 蜜红豆 适量
• 牛奶 50克

红豆玛德琳和糖渍橙皮玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油小火煮至褐色，有榛果类的坚果香飘出，过滤掉杂质后备用。

步骤 2

混合蛋和砂糖，充分打匀就行，不用打发。加入牛奶和香草精混合均匀。

步骤 3

低粉和泡打粉混合过筛，筛入2的混合物，拌匀即可。最后冲入已过滤的热黄油，拌匀。

步骤 4

半份面糊加糖渍橙皮，另半份加蜜红豆。没有这些也可以，烤出的就是原味玛德琳。做好的面糊覆盖保鲜膜静置一小时熟成。

步骤 5

烤箱预热190度，烤10-12分钟。

红豆玛德琳和糖渍橙皮玛德琳的小贴士

1、这是迷你个头的玛德琳，请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的，请适当延长时间，以上色合适为准。 2、不要少了熟成这一步。 3、烤玛德琳不能用温吞吞的温度，这样出不了可爱的小肚脐。

菜谱创建时间：2012-07-08 01:08:42