橙汁慢燉鸭腿

作者： Julia阿茱

此配方来自一个老饕的分享，我依自己的喜好调整了一下配方。料理从来就不需要墨守成规，好像艺术一样，可以尽情发挥，煮出属于自己的风格。 这道菜可以直接当作一道主食，或者是加入意大利面，变成橙汁鸭腿意大利面。

用料

• #腌制鸭腿
• 鸭全腿（约5支） 1公斤
• 盐 12克
• #配料
• 培根肉 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 水（或鸡汤） 300克
• 橙汁 100克
• 白葡萄酒 200克
• 月桂叶 3片
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 百里香 2枝
• 橙皮 1/3个
• 糖 10克

橙汁慢燉鸭腿的做法步骤

步骤 1

将鸭全腿一切二，均匀地涂抹上一层盐。整支不切开也可以。

步骤 2

放入冰箱一夜或12小时腌制入味

步骤 3

热锅，无须加油，将鸭腿皮朝下干煎至两面金黄色

步骤 4

培根切小块，蒜瓣拍碎

步骤 5

加入锅中爆香

步骤 6

一边把多余的油沥出，鸭子油脂多，不取出油也没有关系。

步骤 7

加入水（或鸡高汤），百里香、橙皮、黑胡椒粉、月桂叶、糖、白葡萄酒、橙汁，煮开后转小火

步骤 8

盖上㶽盖小火慢燉约60分钟

步骤 9

味道浓郁的酱汁，拌面沾面包都很适合。

菜谱创建时间：2020-07-13 18:46:59