全麦面包

作者： thip

妈妈是中国北方人喜欢吃面食，但是岁数大以后得了糖尿病，吃买来的面包虽然好吃，但是有点不适合她了，太甜太油，所以后来就自己做了，而且用全麦粉，为了更健康，长寿 这款面包配方适合注意养生的人 出炉的面包很松软，非常好吃 今天包的是芋头泥（主要是昨天做的还没吃完😂😂）

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋粉 150克
• 酵母 4克
• 泡打粉 5克（可以不加，加的会更松软）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60—70克（全麦用的会比较多，这样出来的面包会更软）
• 奶粉 50克
• 卡仕达粉 50克（可以不加）
• 盐 1克
• 牛奶 120—130克
• 糖 15克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛奶（温的，或者常温），糖，倒入酵母中搅拌均匀，让酵母开始工作

步骤 3

酵母开始工作了，会起泡泡（大概5—10分钟），然后开始准备揉面

步骤 4

把所有的东西，除了牛油，盐以外的倒进打面盆里

步骤 5

低速搅拌至没有粉粉状，其中要勤挂盆子，因为面会黏在盆子上

步骤 6

搅拌至变成一块面团，加牛油加盐，继续打面，一开始会很黏盆子，不要着急，记住勤挂面盆

步骤 7

奇迹来了面盆干干净净，面不再粘盆子了。不过还是要继续打。全麦面要比一般的面粉要出膜的慢，所以要有耐心，加油💪💪

步骤 8

来了！！！等待很久的膜，打出膜需要有足够的水费，面不能太干，需要时间，打的够久。（用手揉恐怕手都酸到可以拿去当泡菜了😂😂😂）

步骤 9

揉好的面团偏软，必须软，要不然出来的面包口感不好，会比较硬。把面分成小块

步骤 10

芋头泥也分成小球

步骤 11

把面弄成片，把芋头泥包起来，记住面皮边边薄，里边厚，要不然包出来以后下边是一大块面团😂😂😂

步骤 12

等待发酵，大约 1 小时，面包会长成两倍大

步骤 13

发酵好的面团刷上蛋液，撒上黑芝麻，或者 almond 片，看个人喜欢

步骤 14

烤箱预热 170 度 10 分钟，然后烘烤 25 分钟就可以了

步骤 15

松软的面包，香喷喷的芋头馅儿。来吧一起长胖😂😂😂😂

全麦面包的小贴士

液体的量要足够，要不然比较难出膜，做成的面包也口感不好 糖可以看自己喜欢，增减 牛油还是建议不要减少，要不然硬 卡仕达粉，泡打粉，放不放都行，只是为了口感更好而已

菜谱创建时间：2020-07-13 18:16:52