蒸米糕

作者： 爱蛋糕的咖啡

由于亲戚送的米粉太多了、试试做米糕。换一种吃法。

用料

• 大米粉 160克
• 牛奶 170克
• 白砂糖（蛋黄糊） 5克
• 白砂糖（蛋白霜） 85克
• 玉米油 30克
• 泡打粉 3克
• 葡萄干 少许

蒸米糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄到无油无水的盆中。蛋黄中加入5g白糖搅拌均匀。

步骤 2

再加入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

再加入纯牛奶搅拌均匀。

步骤 4

筛入过筛的米粉和泡打粉、搅拌到无干粉状态。放一边备用。

步骤 5

蛋白中分三次加入白砂糖、打发至小弯钩状态。

步骤 6

将蛋白霜1/3加入蛋黄糊中、翻拌均匀后再加入1/3蛋白霜翻拌均匀、倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀后、倒入八寸的模具。震三下震出泡沫、点缀上葡萄干。放入开水锅中中大火蒸40-45分钟。

步骤 7

看着蓬发率不错。

步骤 8

蒸了四十分钟、闷了五分钟。

步骤 9

很细腻、入口软绵绵

步骤 10

很好吃哦

菜谱创建时间：2020-07-13 16:26:46