椒油凉拌西芹

作者： 米猪妈

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 其实凉拌芹菜或者芹菜叶是老百姓餐桌上的极为普通的一道夏季菜，今天，花生稍加改造，一道普通的菜就可以登上“台面儿”成为一道亮眼的宴客菜了。

用料

• 西芹梗
• 熟芝麻
• 花椒
• 辣椒油
• 醋
• 生抽
• 糖
• 盐
• 枸杞
• 香菜

椒油凉拌西芹的做法步骤

步骤 1

西芹梗洗净切成8厘米左右的段儿。

步骤 2

用线代替刀子，将芹菜段儿撕成越细越好的丝儿。

步骤 3

凉水浸泡5分钟。

步骤 4

待所有的芹菜丝都自然卷成小卷卷儿，取出沥干水份。

步骤 5

枸杞和香菜切碎，把所有的调料随自己喜好调成汁儿。

步骤 6

装盘浇入调料，加熟芝麻装饰。

步骤 7

热锅倒入少许色拉油炸香花椒，趁热烹在菜上即可~

椒油凉拌西芹的小贴士

用线来处理芹菜是非常好的方法，这样撕开的芹菜不会断筋，更容易卷曲，而且粗纤维可以帮助肠胃蠕动呕~你懂得☺

菜谱创建时间：2012-07-05 15:34:12