潮式炸豆腐

作者： 乖大人

这是潮菜的一种做法，由于地处环境买不到真正的潮汕豆腐，只能用普通的嫩豆腐代替，外脆里嫩，相当好吃。

用料

• 嫩豆腐 4块
• 鸡蛋 1个
• 木薯淀粉 适量

潮式炸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净，切成小正方形。（4块可切为16小方块）

步骤 2

鸡蛋打成均匀的蛋液备用，另将薯粉倒入较大的器皿，便于滚匀豆腐块。

步骤 3

起锅热油，可选用花生油，炸出来的味道更香浓些。

步骤 4

取豆腐依次沾满蛋液、薯粉，滚匀放入油锅内炸。

步骤 5

炸至金黄，捞起沥干即可。

潮式炸豆腐的小贴士

可选用桔油、辣椒酱、泰式甜椒酱等各类自己喜好的沾料。 推荐：韭菜叶盐水、泰式甜椒酱或桔油。

菜谱创建时间：2012-07-04 11:44:49