五香茶花生

作者： 葉子的爱与厨房

最近是吃新鲜花生的季节，给这炎炎夏日增添点健康小零食吧。 当下酒菜也不错喔，还有喝茶的时候可来一点 因成都嗜辣喜麻味，所以我放了干辣椒和花椒进去增加口味，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。看个人口味，也可不放。

用料

• 新鲜花生 500g
• 生姜 5片
• 八角 3个
• 绿茶（我用的龙井） 4g
• 香叶 2个
• 花椒 3g
• 水 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 （也可不放） 2个
• 山奈 2个

五香茶花生的做法步骤

步骤 1

新鲜花生的壳上都有很多泥，所以现在盆里用水泡一会，然后搓洗4---5次。也可借助纱网一类的工具搓洗

步骤 2

洗好后，用刀背或擀面杖，轻轻敲花生的壳。使壳有裂痕。不要敲碎了喔。便于更好的入味

步骤 3

准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。

步骤 4

放入备好的花生，再来看决定是否加水。水刚刚没过花生为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。

步骤 5

放盐。盖上盖子，煮开后，中小火煮20---30分钟。。

步骤 6

继续让花生在锅里浸泡冷却。冷却后，可连花生和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了。

步骤 7

同样的方法可以煮毛豆。做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/1047996/

五香茶花生的小贴士

1，水不要加多，根据自己的锅大小和花生的量来决定。 2，煮花生的茶可以用龙井，铁观音，乌龙，竹叶青等茶叶都可以。 3，盐也不要加多了，我刚煮好的时候有点淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜后，就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。 4，同样的方法可以煮毛豆。不过毛豆在锅里小火煮8分钟左右就可以关火泡了。做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1047996/ 5，很适合夏天的一道零食，下酒也不错。 6，因成都嗜辣喜麻，所以我放了2个干辣椒进去，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。看个人口味，也可不放。

菜谱创建时间：2012-07-03 16:55:26