鸭油孜然小土豆

作者： 米猪妈

鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。

用料

• 鸭油
• 小土豆
• 香葱
• 熟芝麻
• 孜然
• 辣椒粉
• 欧芹碎

鸭油孜然小土豆的做法步骤

步骤 1

材料洗净，香葱切碎备用。

步骤 2

小土豆煮熟（煮的时候加些盐）。

步骤 3

基本上水开了20分钟就可以了，可以关火后继续焖着，用筷子轻松地可以插透就是好了。

步骤 4

煮好的土豆稍微晾凉去皮，用平铲压成一个个土豆饼。

步骤 5

热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。

步骤 6

放入土豆饼小火慢慢煎，一面金黄就可以翻面了，记得翻面前撒一些海盐。

步骤 7

两面都煎成焦黄色，撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎，出锅。

步骤 8

装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可。

步骤 9

记得趁热吃，皮是脆的，那叫一个香~~

鸭油孜然小土豆的小贴士

辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰，没有的话可以不用，但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~

菜谱创建时间：2012-07-03 14:14:35