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干烧椒盐虾的做法
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干烧椒盐虾

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作者: 秣璃
秣璃

干烧椒盐虾的用料

干烧椒盐虾的做法步骤

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步骤 1

剪去虾须,开虾背去除肠泥,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。(我嫌剪虾须麻烦,干脆就把虾头切了)

步骤 2

虾淋入料酒,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

步骤 3

大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,成金黄色后捞出。

步骤 4

锅中再加入油(油量能没过每只虾为佳),大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。沥出锅中油(下次做菜时可用),锅洗净。

步骤 5

洗净的锅吸干水分,不必放油,将刚才捞起的虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入爆炒好的蒜蓉,有条件的还可放入罗勒碎提香,翻炒几下即可出锅。

菜谱创建时间:2012-07-03 12:12:25
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