尖椒皮蛋

作者： 羊子

今天买了两颗皮蛋来吃，做法虽然简单，不过还是传上来罢。我觉得夏天一到，凉菜也还是少不了它的，还是挺好吃的。偶尔吃吃可以，不过不要多吃，因为含碱较重。

用料

• 皮蛋 2颗
• 生抽 3勺
• 尖椒 几个
• 辣椒（可选） 1小勺
• 味精 1小勺
• 白糖 1/2小勺

尖椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

尖椒洗净切成小段，锅内倒少许油烧热（15ml左右），下尖椒焙至外皮起皱变白。

步骤 2

铲出焙好的尖椒装入盘中，加入生抽，糖，味精，再放上切好的皮蛋即可。

尖椒皮蛋的小贴士

皮蛋可以不用菜刀切，可以用一根干净的细线将之均匀勒成小块，这样切痕更加整齐利落，卖相更好。还避免了用菜刀切的时候，蛋黄粘哒哒地粘到菜刀上，流到菜板上，不便清洁。

菜谱创建时间：2012-07-02 23:21:46