小美自制鲜甜Q弹鱼丸

作者： 洪仪的美善品厨房

手工鱼丸 自制鱼丸，首试成功！ 秒杀市场上成品丸[强]鲜甜弹牙！ 家有小小宝宝的，有鱼有肉容易吃！强烈推荐[胜利] 作为一个潮汕人，对各种丸子天生好感，一直有敬畏感，没敢越雷池一步，一直吃着妈妈寄过来的潮汕各种丸子，最近孩子们对姥姥牌兴趣不大，好像不怎么喜欢吃！于是乎就想突破一下……

用料

• 龙利鱼肉 600克
• 偏肥猪肉 150克
• 冰块 50克块
• 地瓜粉 约30克
• 蛋白 两个
• 冰糖粉 20克
• 盐 10-15克
• 白胡椒粉 5克

小美自制鲜甜Q弹鱼丸的做法步骤

步骤 1

有肥有瘦的猪肉，放入主锅30秒钟速度10打成肉泥备用

步骤 2

鱼肉放入主锅，1分钟速度10打成鱼泥

步骤 3

放入冰块

步骤 4

加入地瓜粉

步骤 5

倒入蛋清

步骤 6

加入冰糖粉

步骤 7

加入盐

步骤 8

加入白胡椒

步骤 9

2分钟速度10打磨

步骤 10

1分钟反转速度5上劲

步骤 11

挤出圆形的丸子（挤丸子神器某宝有售）

步骤 12

放入冰水里

步骤 13

全部挤好后一起放入主锅（最好加上刀头罩）煮至80度

步骤 14

丸子在80度里的水煮30分钟后就可以了（如果马上吃则煮至100度）

步骤 15

抽真空后冷藏可以1-3天

步骤 16

联系我，一直完整健康无添加美食

菜谱创建时间：2020-07-12 23:20:59