鱼香肉末茄子

作者： 芊芊小厨95

非常下饭的茄子做法，软糯的茄子，搭配迷人的蒜香~

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 西红柿

鱼香肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料： 长茄子2条； 西红柿1个； 葱段，大蒜4粒。

步骤 2

西红柿切块； 一小块肉末； 大葱切葱花； 大蒜切蒜末。

步骤 3

茄子切成小段，放入大盆中。

步骤 4

调个料汁： 生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐1勺；白糖1勺；十三香半勺；淀粉2勺；陈醋1勺；水1碗。 以上调料混合均匀。

步骤 5

调料充分搅拌，备用。

步骤 6

茄子段加入淀粉，搅拌均匀。

步骤 7

搅拌成这样既可。

步骤 8

开始煸炒茄子： 热锅冷油，加入比平常炒菜多一些的油。

步骤 9

加入茄子段。

步骤 10

翻炒至茄子变色变软，中途很干的话，可以加入一些油。

步骤 11

茄子煸炒好，盛出备用。

步骤 12

开始炒制： 热锅冷油，加入肉末。

步骤 13

肉末翻炒至变色。

步骤 14

加入葱花爆香。

步骤 15

加入茄子，西红柿块，翻炒2分钟。

步骤 16

翻炒至西红柿出汁。

步骤 17

锅中加入调好的料汁。

步骤 18

大火煮开，转中火开盖煮。

步骤 19

煮至收汁，茄子变软，即可关火。

步骤 20

关火加入蒜末，搅拌均匀。

步骤 21

搅拌成这样即可出锅。

步骤 22

出锅开吃了~~~

菜谱创建时间：2020-07-12 18:22:55