南瓜面包

作者： 小水妈咪奕

记忆中最好吃的南瓜面包，你也一定会喜欢。方子来自小丫，编辑成玛捷斯版本。

用料

• 中等大小贝贝南瓜两个（500克）去皮、去籽，蒸熟后取100克冷藏用于揉面。
• 南瓜馅：剩余南瓜300克、黄油15克、糖适量我加了15克、奶粉10克
• 南瓜面团：高筋面粉250克、冷藏后的南瓜泥100克、冷藏后的水98克、干酵母2.5克、糖20克、盐2克、黄油20克

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

特大号蒸锅30分钟/120度南瓜蒸熟

步骤 2

取300克南瓜，加奶粉、黄油、糖，烹饪师20分钟/速度4/120度。炒干水份，摊凉后冷藏备用。（做南瓜馅）

步骤 3

冷藏后的100克南瓜泥➕南瓜面团除黄油以外的所有食材。大号和面钩8分钟/速度10。

步骤 4

加入黄油，再一次8分钟/速度10揉面

步骤 5

取出滚圆，盖保鲜膜常温发酵50分钟。

步骤 6

发酵到两倍大。

步骤 7

面团取出排气，均匀分成9等分。南瓜馅料分成35克一个，9个。觉得粘手的话可以适当撒点面粉。

步骤 8

松弛10分钟

步骤 9

压扁，光滑面朝下，像包豆沙包一样包好，收口捏紧。

步骤 10

收口朝下，盖上保鲜膜或者密封发酵25分钟，明显变大后均匀撒上高筋粉。

步骤 11

烤箱预热到170度，放入烤箱，烤制25分钟。中途烤12分钟的时候怕上色太深的话可以盖锡纸。

步骤 12

圆滚滚的太可爱。

步骤 13

时间到了，立马取出。

步骤 14

摊凉，还有一点点余温的时候密封保存。

步骤 15

太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-07-12 17:41:10