【意大利🇮🇹菜菜】托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana

作者： 蓝白的天堂

断断续续学习意大利美食，一直觉得意大利饮食文化和中国饮食在很多层面神似，除了经典意面和risotto以外，意大利还有很多有意思的菜，今天做一道意大利小鸡炖蘑菇，菜谱来自拉斯维加斯艺术学院公开课，食材用料一人食

用料

• 香菇（干的新鲜的均可） 4个
• 鸡腿 1只
• 面粉 1小碗
• 白洋葱 1/4个
• 蒜 3瓣
• 鼠尾草sage 5片
• 土豆（可选） 1/4个
• 橄榄油 1勺
• 黄油 1小块
• 鸡汤（可选） 1碗
• #调味料
• 盐 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 蕃茄酱 3勺
• 红酒 3勺

【意大利🇮🇹菜菜】托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切小块，裹面粉备用

步骤 2

洋葱，香菇，蒜和土豆切小块

步骤 3

锅里加入黄油和橄榄油（图里量比较少，可以多加点油），烧热至黄油融化

步骤 4

加入备好的鸡块，煎至微黄，加入盐，黑胡椒（两者也可之后加或者之后再增加用量调整味道），洋葱和蒜末，稍微炒熟后加入鸡汤煮1min

步骤 5

加入土豆块，再加入新鲜鼠尾草sage，没用的话用干的代替，或者其他任何西式调味香草，搅拌均匀

步骤 6

加入香菇，然后倒入红酒搅匀后炖煮1min

步骤 7

加入番茄酱，量根据喜好来，我加的大概是图里两倍

步骤 8

水稍干的话可加入鸡汤/水，盖上盖子炖煮5min或更长点至鸡肉和菜熟了

步骤 9

装盘，意大利小鸡炖蘑菇完成

【意大利🇮🇹菜菜】托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana的小贴士

1. 因为有面粉，所以比较容易糊住粘锅，可时不时加鸡汤/水控制 2. 可以加入其他喜欢的蔬菜，但是主料小鸡，蘑菇以及调味的洋葱，红酒和番茄酱不能少

菜谱创建时间：2020-07-12 02:37:25