荷叶糯米鸡

作者： 美辛2010

用料

• 鸡翅 8个
• 干香菇 8个
• 鲜荷叶 2张
• 糯米 半碗
• 姜 4片
• 大葱 寸段1段
• 生姜粉（可以没有） 1捏捏
• 白胡椒粉 1捏捏
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 1勺

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米提前冷水浸泡六小时以上（晚上吃的话，早上泡上即可）。干香菇提前至少两小时冷水泡发。生姜切片、大葱切粗丝。鸡翅洗净后从中间横着斩成两段，加入1捏捏生姜粉、1捏捏白胡椒粉、1勺料酒、半勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽和1勺盐，再加入姜片和葱丝，揉匀后腌至少1小时。

步骤 2

泡好的香菇洗净，挤干水分后切成小丁，糯米淘洗干净沥干水分。将糯米和香菇丁倒入腌鸡翅的盆中混合均匀。荷叶洗干净，凹面朝上，将拌匀的糯米、香菇丁和鸡翅一起放在中央部分（葱姜挑出不用、尽量不要倒上腌鸡翅的汁水），用一张荷叶将里面的材料包起来，四周尽量裹紧不要有漏洞，再用另一张荷叶将打好的荷叶包再包裹一遍。

步骤 3

包好的荷叶包放入一个深盘中，放入蒸锅开大火，待蒸锅均匀上汽（蒸锅里的水开了）时调中火，蒸45分钟。取出后将荷叶包放入另外的空盘中，将顶面荷叶戳破撕开，即可。

菜谱创建时间：2020-07-11 21:29:31