酸菜羊肉锅

作者： 美辛2010

用料

• 东北酸菜 500克
• 粉丝 1把
• 羊肉片 250~400克
• 姜 2片
• 大料（八角） 1个
• 花椒 10粒
• 盐 3勺左右

酸菜羊肉锅的做法步骤

步骤 1

酸菜清水冲洗，挤干水分，喜欢酸点就冲洗一次，不喜欢太酸就多冲两次。姜切片。粉丝温水泡五分钟。

步骤 2

炒锅放油，中火烧热，放入姜片、大料和花椒，出香味后放入酸菜翻炒几下，加入大量冷水（酸菜量的至少两倍），大火煮开。水开后调中火再煮四五分钟，加入3勺左右盐，之后放入粉丝，中火煮到粉丝变软（大约四五分钟、因粉丝品牌而异）。随后将羊肉片一片一片地放入锅中，用筷子稍微划散，煮至肉都变色即可（因为肉多，所需时间比涮羊肉略长一些，用筷子扒拉扒拉以便均匀煮熟）。

酸菜羊肉锅的小贴士

羊肉片不要提前解冻，因酸菜咸度不同，加盐量根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2020-12-27 13:57:16