香酥肉饼

作者： 柳色青青hyy

用料

• 面粉300克+盐3克+小苏打1克
• 热水120克+温水120克
• 肉馅 400克
• 葱花 200克

香酥肉饼的做法步骤

步骤 1

和面：面粉一分为二，一般用热水搅成絮状，另一半加入盐、小苏打，温水搅拌成絮状，混合和成三光面团，面上刷少许的油，密闭醒面。

步骤 2

肉片中加入生抽、老抽、蚝油，料酒、花椒粉，盐，料油，香油搅拌均匀。葱花扑在上面包制时在再搅拌。 葱花用油拌一下，更好吃。

步骤 3

肉馅

步骤 4

面不用揉，搓成长条，分割成4个面剂。

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

小火烙制： 开始盖盖烙制，每面大约两分钟。 饼鼓起后，敞盖儿烙制。 全程大约12分钟。

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-07-11 20:04:21