芥末酱虾仁

作者： 新新私房菜

这道芥末虾球真情推荐啊，真的超好吃，喜欢芥末味的厨友们一定会爱的，以前下馆子吃确实是吃得有点心疼，也不够过瘾，一份才10个虾球，价格58元，还没过道嘴瘾就空盘了，本王今天要出教程了，走过路过千万不要错过啦，过了这村就找不到我这家店了，赶紧收藏起来哦！

用料

• 虾仁 250克
• 蛋黄 1个
• 沙拉酱 30克
• 芥末 3-4克
• 柠檬汁 10滴
• 淀粉 20克
• 盐 0.5克
• 白胡椒粉 0.5克

芥末酱虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁用剪刀从虾背剪开 挑出虾线 清洗干净沥干水分 虾仁装入碗中 挤入柠檬汁 加入盐和白胡椒粉搅拌均匀 然后加入一个蛋黄（蛋清分离不要） 搅拌均匀腌制20分钟左右

步骤 2

准备20克左右的玉米淀粉 将虾仁裹上淀粉 热锅下入小半锅油 油温烧到八成热 将虾仁下入油锅 大火炸至金黄后捞出沥干油份

步骤 3

碗中挤入30克左右的沙拉酱 3-4克的芥末酱 用筷子搅拌均匀 将虾仁裹上芥末沙拉酱摆入盘中

步骤 4

最后放入点薄荷叶装饰就完成啦

菜谱创建时间：2020-07-11 14:49:35