蛋黄夹心饼干

作者： 骑士星河

用料

• 饼干面糊:
• 鸡蛋 60克
• 蛋黄 40克
• 糖粉 适量
• 盐 1克
• 低筋粉 95克
• 糖粉 50克
• 馅料:
• 黄油 230克
• 糖粉 80克
• 牛奶 30克
• 盐 1克
• 装饰:
• 糖粉 适量

蛋黄夹心饼干的做法步骤

步骤 1

饼干面糊: 将鸡蛋和蛋黄倒入容器中搅拌均匀，加入50g过筛的糖粉和盐，用打蛋器充分打发，加入过筛的低筋粉，搅拌成面糊。

步骤 2

将面糊装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中，在不沾烤垫上挤出圆球。

步骤 3

在圆球表面均匀的筛上一层糖粉。

步骤 4

放入烤箱，上下火210℃/160℃，烤8分钟出炉。

步骤 5

馅料: 将软化的黄油加入80g过筛的糖粉，用打蛋器打发，加入牛奶和盐，搅拌均匀。

步骤 6

将小圆饼底部朝上，挤上馅料，再盖上另一块小圆饼即可。

蛋黄夹心饼干的小贴士

饼干出炉完全冷却后，才可挤入馅料，否则馅料中的黄油受热会溶化。 用大口径的花嘴，花嘴太小挤出来费力，饼干形状会很薄。

菜谱创建时间：2020-07-11 14:14:55